楽食酒場 縁(えにし)

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真庭市勝山の名物、山芋の「銀沫(ぎんしぶき)」とは!?

岡山県真庭市勝山に11月になると店頭に並ぶ「銀沫(ぎんしぶき)」はつくね芋系の山芋だ。アクが少なく、強い弾力性が特徴で、すりおろすと甘くてまろやかな味わいでとろけるような食感が楽しめる。

楽食酒場 縁(真庭市勝山)外観,幻のヤマイモ「ぎんしぶき」を使ったチゲ鍋が食べられる!

「楽食酒場 縁」ではこの銀沫をすりおろして、鍋に入れた「銀しぶきとろとろチゲ鍋」を提供している。
フワフワの食感と辛味の中にほんのり残る甘味がクセになるそうで、是非足を運んで食べたい一品だ。

楽食酒場 縁(真庭市勝山)外観,幻のヤマイモ「ぎんしぶき」を使ったチゲ鍋が食べられる!

詳細情報

電話番号
0867-44-2022
住 所
岡山県真庭市勝山464
交通手段
JR中国勝山駅から徒歩2分
営業時間
17:00~23:00
定 休 日
月曜日
席 数
70席
駐 車 場
備 考
銀しぶきとろろチゲ鍋 2,980円(税込)

※3~4人前


※2018年11月21日現在の情報です。

※料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることがあります。