やまや寿し

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カワハギの肝がキモ! 旬のネタを自らの目利きで仕入れた絶品「お寿司」に注目!

岡山県岡山市にお店をかまえる「やまや寿し」は創業40年を超える老舗。2代目の大将が自ら朝仕入れた鮮魚をさばいて寿司を握る。今回紹介するカワハギは、身が太り始める秋から冬にかけてが食べごろ。カワハギの身とキモが一緒になった一貫は、タンパクだが甘みのある身と濃厚な肝が融合して、なんともいえない味わいに仕上がっている。

店舗詳細情報

電話番号
086-279-4184
住 所
岡山県岡山市中区関538
交通手段
JR山陽本線 高島駅から約1.4キロ
営業時間
11:00~22:00
定 休 日
月曜日※祝日の場合は翌日
席 数
60席
駐 車 場
有(5台)
備 考
カワハギ 一貫 300円(税込)
上にぎり(旬のネタ8貫+巻き)1,350円(税込)

※2018年11月9日現在の情報です。
※料金、営業時間、定休日、メニュー等の営業内容が変更になることがあります。