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誕生日やクリスマスに家族と、友達と食べる甘～いものと言えば「ケーキ」。
・・・ですが、井原市の「寄島 敬」で味わえるケーキは甘くない。
スポンジに見立てた酢飯の上に、旬の魚介をふんだんにトッピング！
その名も「すしケーキ」！！
味の決め手といえる「酢飯」は、ほんのりと口に広がるお米の甘さとお酢のバランスが絶妙。
和食のプロとして長年培った経験が光る。
魚介は、その日の朝に水揚げされた鮮魚にこだわっている。
見た目の豪華さに負けない、その味わいに「うーん！」と目を閉じてうなること間違いなし。
