香川県高松市にある洋食屋さん。お店のおすすめメニューはビーフカツレツ、ハンバーグ、オムライスだが、共通点は「デミグラスソース」。みんなでシェアできる料理を考えた末に出来上がったメニューは、なんとデミグラスソースの「しゃぶしゃぶ」だ。洋食風の鍋に仕立てた牛タンしゃぶしゃぶは、デミグラスソースのコクや旨味が肉の食感と相まって味わい深い逸品に仕上がっている。鍋には一週間かけて野菜を煮詰めたブイヨンスープが加わっており味の決め手となっている。もちろん鍋の「締め」にはチーズを入れてリゾットも楽しむことができる。